Pastevecká jídla jsou přítomná v celé alpské oblasti, i když se místně mírně liší. Patří mezi ně rozhodně masunjek s kyselým mlékem, dušené maso s pohankovou pálenkou, žlinkrOfi, pečené jehněčí, různé druhy sýrů a sýrových pomazánek, stejně jako uzené masné výrobky.
Ochutnejte tradiční chutě podle receptů našich předků, které přežily dodnes.
KAMNIŠKA KAJŽERCA
KAMNIŠKA KAJŽERCA
Poloslaná klobása vycházející z rodinné tradice řezníka Podgorška z města Kamik. Zachování rodinné tradice zpracování masa mělo vliv i na postavení města a jeho obyvatele.
TRNIČ
TRNIČ
Slaný sýr hruškovitého tvaru zdobený vyřezávaným „písmem“. Je typický pro pasteveckou tradici Velké Planiny.
GRUŠAVI ŽLINKROFI
GRUŠAVI ŽLINKROFI
Kapsičky z těsta plněné sušenými hruškami jsou vynikajícím dezertem a polité medem potěší nejen ty největší mlsouny.
ZGORNJESAVINJSKI ŽELODEC
ZGORNJESAVINJSKI ŽELODEC
Sušené maso z kvalitního vepřového masa a slaniny, typické pro region horního Posáví se pyšní ochrannou Zeměpisného označení.
FIRŠTŮV DIVJAČIN GOLAŽ
FIRŠTŮV DIVJAČIN GOLAŽ
Typický způsob úpravy guláše, který je spojen s loveckou výpravou arcivévody Karla II. Ten v roce 1564 večeřel u kamenného stolu v údolí Kamniške Bistrice, později nazvaného Firštova miza (Fürst = kníže, vládce; miza = stůl).
AJDOVI ŽGANCI
AJDOVI ŽGANCI
Tradiční selský pokrm z pražené pohankové mouky, obvykle omaštěný škvarky. Mohou se podávat s kyselým mlékem, jogurtem a hodí se také ke kysanému zelí a různým polévkám a gulášům.
POSMODULA
POSMODULA
Ve vesnicích v okolí Preddvoru hospodyně při pečení chleba vyválely malé bochánky těsta, potřely je skutou nebo škvarkovou pomazánkou a pak je rychle osmahly na okraji kamen.
MASLOVNIK NEBO MASUNJEK
MASLOVNIK NEBO MASUNJEK
Tradiční pastýřský pokrm z pšeničné, pohankové nebo kukuřičné mouky, která se převaří se smetanou. Podává se jako příloha k “žgancům” nebo se maže na domácí chléb.
SOLČAVSKI SIRNEK
SOLČAVSKI SIRNEK
Mírně pikantní zrající skuta, aromatická pomazánka nejlepší na černý chléb, která se hodí i k uzeninám. Na Solčavsku se z něj také připravuje výborná sýrová polévka.
KLOŠTRSKA KREMŠNITA
KLOŠTRSKA KREMŠNITA
Smetanový dezert vznikl v klášteře Uršulek v Mekinje, který nabízel bohatým dívkám z okolí individuální kurzy vaření, čímž se některé pokrmy rozšířily i mimo klášter.
UBRNENIK
UBRNENIK
Selský pokrm z pražené pohankové nebo pšeničné mouky, zalitý osoleným mlékem, do kterého bylo přidáno máslo a smetana. Ubrnenik se podává s kyselým mlékem nebo bílou kávou.
MOHOVT
MOHOVT
Polotučná pomazánka ze skuty a přidané smetany, ochucená solí a kmínem. Vhodná také jako příloha k uzeninám.